9月から底引き漁が解禁されてから、仕入れする魚種もがらりと変わり、店頭に並ぶお惣菜もいっぱい並ぶようになりました。

中でも、きつねだらの煮付けはここでしか食べれないオススメの煮付けです。

きつねだらってなに？って思う方もおられると思うので、ここで説明をしたいと思います。

呼び方は色々とありまして、ばばだら、きつねだら、ばば、ばばちゃん、こんきゅう・・と呼び方があります。

お店ではこんきゅう、きつねだら、ばばだらと呼んでいます。

見た目はちょっとグロテスクなんですが、身はぷりぷり、淡白であっさりとしています。

タラに似た感じの味です。山陰の幻の魚としても有名です。

また女性には嬉しい皮はぷるぷるのコラーゲンたっぷり♪

 

 

 きつねだらが食べれるのも底引き漁のある期間だけになります。ぜひ一度食してみてください。